博斯特 财经 吉利粉是什么东西做成的,吉利粉是什么东西啊

吉利粉是什么东西做成的,吉利粉是什么东西啊

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鱼胶粉、琼脂、吉利粉、果冻粉有什么区别?

吉利粉是什么东西做成的

琼脂

系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜等海藻为原料,采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。
琼脂为亲水性胶体,分有条状和粉末状,不溶于冷水,易溶于热水。琼脂在工业上具有独特的重要性,琼脂的浓度即使低至1%仍能形成相当稳定的凝胶(冻胶),是食品工业、化学工业、医学科研所必需之原料。
琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。
广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。
回答者:流穿蜂 – 总监 九级 11-14 13:01

●鱼胶粉简介

鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心

台湾吉利粉又名什么

台湾相关的问题,当然要问我这个来自台湾的人啦,我不会去网路查一堆资料然後贴给你,因为你自己就可以查得到,我只用我这个台湾人看到的、知道的告诉你,给你真正的台湾人的观点啦。你所谓的吉利粉是作啥的呢如果是作果冻 布丁用的那台湾称为吉力丁 是用动物皮与骨头去提炼的还有一种东西也可以作果冻 称为洋菜粉 也就是日本所谓的寒天 他是海藻提炼的 可素食

鱼胶粉、琼脂、吉利粉、果冻粉有什么区别?

琼脂粉、鱼胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。
果冻粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。

琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,
所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。

吉利粉是做果冻做布丁的,和琼脂是差不多的东西。
放少量水煮开煮化,完全熔化后加果汁就好。

吉利粉和鱼胶粉是一样的么

鱼胶粉:英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛,是自制果冻必不可少的原料之一。更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,相对于果冻粉,鱼胶粉的用量更省,而且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入自己喜欢的口味的东西,制成各种风味独特的果冻。
明胶:也就是吉利丁,吉利丁片就是鱼胶粉去味制成片状,相对鱼胶粉而言没有那股味道。所以这俩就是一样的东西…

果冻粉与吉利粉什么区别

明胶(Gelatin-美式拼写或
gelatine-英式拼写):通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。

鱼胶粉简介 鱼胶粉,英文名称gelatine
,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”……
相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。

鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。

果冻粉和啫哩粉也是同类的东东
,只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。

琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。

果冻粉和啫哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。

琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。

琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉、果冻粉、啫哩粉的区别:鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同,都是动物性的,只是不同厂家的产品。果冻粉和着哩粉也是同类的东东
,只是在鱼胶粉或其他凝胶粉的基础上加好了颜色。香味和糖。琼脂粉、鱼胶粉、凝胶粉直接加水,得到的都是无味的凝冻。果冻粉和着哩粉直接加水就可以得到有甜味有颜色有香味的果冻。
琼脂也可以用来制作果冻,但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些,没有鱼胶粉做出来的那么Q,透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好,所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等,在用量方面,琼脂的用量比鱼胶粉少,1.5%左右即可凝结成非常好的凝胶,其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低,在夏日的常温一样可以凝结。

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作者: seoba2020

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