紫薯粥怎么做

紫心番薯是碱性食品，容易贮藏，而且非常健康美味。

用料: 1．大米1杯的量。 2．紫心番薯一个，洗净削皮切块。

做法：

大米浸泡半小时后开水下锅，加紫薯块儿，开锅后小火熬煮，中间点油。

熬粥秘诀
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

紫薯稀饭怎么做

紫薯粥怎么做？准备薏米黑芝麻，紫薯葡萄干燕麦片，红枣，加入凉水中熬至葱粥，熬制时间为20分钟，然后加入冰糖闷十分钟。

紫薯可以煮粥吗？

紫薯可以煮粥，常见的有紫薯绿豆粥
主料：绿豆200g、紫薯250g
调料：元贞糖适量
做法步骤：
1、绿豆先浸泡了1个小时

2、冷水放入绿豆，煮至绿豆开花

3、放入切好的紫薯粒

4、中途要稍做搅拌

5、紫薯和绿豆都软烂后关火，放入白糖即可。

紫薯可以做粥吗

银耳紫薯粥
　 大米半小碗；银耳4，5朵；紫薯（小个头的）2个； 蜂蜜或者白糖；
做法：将紫薯洗净，去皮切成1公分见方的小粒。用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块的银耳。
锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。
小火约40分钟后稠度合乎你的需要的时候，调入蜂蜜即可享用拌匀即可（煮粥的这过程中，一定要用勺子多次操底）。
桂花紫薯粥
材料:

番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

做法: 1.好简单地,把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了.
2.再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明,请参考.),使锅内保持小滚又不扑溢为度.
3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,是先生的秘籍.说不然粥就懈了,会出水.
4.再撒上干桂花,真的,我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!

紫薯配什么煮粥

红薯含有丰富的花青素，而花青素易融于水，用水煮了就会出现蓝紫色的汤！看着像中毒很没食欲的，建议紫色红薯蒸着吃，可以减少花青素的流失