红烧茄子怎么做

一勺油就能做的烧茄子

怎样做红烧茄子?

查看文章
巧做红烧茄子2008-04-26 20:26材料：茄子（2个）、猪肉（2两）、葱（1根）；油（15汤匙）、盐（小半匙）、酱油（1汤匙）、鸡精（1汤匙）、淀粉（1汤匙）
步骤：1. 把茄子洗净去掉头尾，切块，泡在清水中，捞起沥干后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2. 猪肉洗净切片，剁成泥后，加半汤匙酱油、1汤匙生粉、半汤匙油和少许鸡精拌匀，腌制10分钟入味。
3. 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4. 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子，开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5-6分钟。
5. 倒入之前炒好的肉末，炒1分钟后，洒少许盐、少许鸡精和半汤匙酱油调味，就可起锅啦！

红烧茄子怎么做？图解

做法：

步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。

步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

红烧茄子怎么做

把茄子去皮，切成马耳小块，过油，烧锅放油，盐，蒜，豆瓣，加点生抽入味，起锅。

红烧茄子 怎么做

红烧茄子

1.准备工作–先将茄子切成短条状，可根据个人喜好决定之前是否去皮，我嫌麻烦，一般不去皮。西红柿切成较大的块状（我比较喜欢菜里的西红柿有形状而不是一小摊）。切少许葱末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜！）。

2.具体制作–备油锅（最好不要加太多油，因为这道菜做出来的感觉是不要太油腻的那种），温热后放葱末炝锅，闻到葱香即可将切好的茄子条加入翻炒直至茄子条吸油之后不是那么饱满，其实也就是大致快熟的时候，加入西红柿块，翻两下，加盐，喜欢吃醋的加点醋（我每次都放^^），继续翻两下，关火。之后在菜的中间上撒上香菜，之上再铺上蒜末，盖锅盖闷两分钟。

p.s：别放酱油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的……
呵呵