麻辣牛蛙怎么做如何做好吃

牛蛙500克洋葱30克
辅料植物油2勺郫县豆瓣辣酱1大勺盐1勺料酒半勺生抽半勺姜粉少许白胡椒粉少许糖半勺辣椒粉1勺大葱15克大蒜2瓣干辣椒2个
麻辣牛蛙的做法
1.
活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。
2.
用刀斩成小块，入冷水中煮沸
3.
稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用
4.
切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以
5.
热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒
6.
加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水
7.
加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒
8.
炒至收汁，装盘即可

麻辣牛蛙，没有谁感觉不对，是啥意思

主料：活牛蛙1000克。
调料：鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。
教您干锅牛蛙怎么做，如何做干锅牛蛙制法 ：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
提示：牛蛙属水产动物，内质中含有大量水分，用盐腌制后，大部分水分溢出，煸炒也会有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干

//麻辣牛蛙什么意思？

一种食物

牛蛙 4只

豆芽 适量

姜末 适量

蒜末 呛锅，留点后面浇油时候用

干辣椒

干花椒 一大把

麻辣牛蛙的做法

牛蛙清洗干净，剁成块，用盐，料酒，白胡椒腌制10钟左右，然后用鸡蛋清，淀粉抓匀

先把锅烧热，把豆芽炒熟，放在碗底。

锅烧热，把姜，蒜末，干花椒，豆瓣酱，香辣椒和少量火锅底料小火炒，炒出红油，闻到香味后再放少量酱油，醋，白糖继续炒个1，2分钟加入水

水烧开后把牛蛙放入锅里，牛蛙大概烧个4,5分钟就熟了，起锅把牛蛙但在豆芽上，在牛蛙上撒上香葱，蒜末。

锅刷干净，烧热，倒入油，等油烧热开始冒烟了，关小火，把干辣椒和干花椒放进去，看辣椒有点变棕色赶紧关火，把油倒在牛蛙上，这道菜就大功告成了。

牛蛙的做法 麻辣牛蛙怎么烹饪更美味

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
食材明细：牛蛙（2只）花椒（适量）姜末（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）生抽（适量）盐(适量)味精(适量）
步骤：
1、食材：牛蛙（已洗净）、姜末、花椒、干辣椒（已剪开）。
2、将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块。
3、随后，将剁好的牛蛙下入清水锅中，加适量的料酒。
4、焯开至熟，捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入花椒、干辣椒和姜末炝锅。
6、接着，下入焯熟的牛蛙翻炒翻炒。
7、然后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、加适量的味精。
10、调味炒匀，即成。
小贴士：
1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。
2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。

香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙是一道江西的传统名菜，属于赣菜。

原料:

牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。

做法：

(葱头半个切成片)1.把蛙洗净，放到案板上。

2.开膛。

3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。

5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子。

6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。

提示:

1.腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。

2.牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。