博斯特 财经 教你一种有嚼劲的啤酒鸭的做法 有兴趣的看过来

教你一种有嚼劲的啤酒鸭的做法 有兴趣的看过来

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冰箱里还有半只鸭子,因为讨厌鸭肉的腥味,所以就做了个啤酒鸭,嚼一块,配点小酒很是惬意哦!

By 郝迪妈

用料

鸭子 半只

啤酒 1瓶

姜蒜片 各5片

花椒 25粒

料酒 2大勺

大葱 1段

香叶 1片

桂皮 2块

八角 1个

胡椒 20粒

豆瓣酱 1勺

陈皮(也可不放) 5条

小葱 2根

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 10克

做法步骤

1、锅内倒冷水,放入切好的鸭块,再丢入姜蒜片、大葱段、花椒粒,倒入料酒(水的高度与鸭肉平齐),加盖开大火,待水开后再煮5分钟,将鸭块捞出用冷水冲洗干净浮沫备用。

2、锅洗净烧干后倒油,待油热后调中火倒入姜片、八角、桂皮、香叶、胡椒翻炒出香味,倒入一勺豆瓣酱翻炒均匀

3、倒入鸭块翻炒均匀后倒入一瓶啤酒,再放入陈皮和冰糖,加盖中火煮开后调中小火继续焖煮至汤汁剩一半(期间翻炒1-2次)

4、倒入生抽、老抽,翻炒均匀后丢入葱结,继续中小火加盖焖煮至汤汁快收干即可(期间翻炒1-2次)。

5、出锅啦!来一块吧!

小贴士

鸭子选用水鸭,不要用老鸭。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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作者: seoba2020

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