博斯特 财经 冬天来了,东北雪糕又硬核了

冬天来了,东北雪糕又硬核了

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来源:全食在线

冬天来了,东北雪糕又硬核了

寒露已过,气温逐渐降低,但对于东北消费者,好日子要来了。

寒冬与冰雪交织,暖气与冰棍共舞。

在冰淇淋淡季的冬天,东北雪糕的旺季才刚开始。

硬核的冰淇淋市场

在东北,过了11月中旬雪糕就可以从冰箱里出来,敞开怀摆放在室外,老板身着棉大衣,哈着气啃着冰棍等待消费者。

如果你在东北看见马路上整整齐齐摆放的雪糕箱子,不要惊讶,因为零下十几度的气温下,冻得可能比冰箱还要硬。

图源:小红书用户@团子爱吃糖

相比于老板们硬核的售卖方式,东北消费者的购买欲更加硬核。

在这里冰淇淋不能说买,要说批,因为别人过年囤肉菜,东北过年囤雪糕,从寒冬腊月吃到春暖花开,如果刚好吃完,那么证明货囤的到位。

而老板们整箱摆放在室外的雪糕,也能够更加方便的供消费者挑选。

基本上不看,直接拿袋子整。

因为在这里不用担心雪糕刺客,贴心的老板已经按照价位将冰淇淋区分开来,从1元的到3元的,但对于懂行的人来说,闭着眼睛就能支楞一袋子,一算价格不足百元。

在这里,雪糕自由对于老百姓来说就是非常小的目标,几乎每个家庭都能达到。

以至于在东北人眼中,雪糕只有东北雪糕和其他。

老板论箱卖,消费者整箱囤,对于雪糕品类来说,大概只有冬天的东北才这么硬核。

冬天冰淇淋为何这么火

如果有人问你,为什么东北地区冬天雪糕那么畅销,相信很多人都会脱口而出,暖气足呗。

的确,外面天寒地冻零下几十度,屋里却春意盎然零上几十度,充足的暖气让人出门穿貂,进屋光膀子。

同时充足的暖气也让室内非常干燥,是加湿器都不能解决的那种干,因此雪糕成为消费者降温缓解干燥的主力军。

在家吃一根东北雪糕,赛过夏季的格力空调。

环境的变化只是激发需求的开始,东北雪糕的硬核之处并不在于消费需求的激增,而是市场体量的庞大。

如果你去过东北,并尝过那里的者雪糕,相信只有2个字,好吃。

分量足,奶味大,口味好是东北雪糕的整体画风。

这是因为东北地区在北半球北纬40-50度之间,这条维度区间带被国际上公认为黄金奶源地,因为该区域内的草原属于温带草原,湿润的空气为牧草提供了良好的生长条件,而在中国,东北的辽宁、黑龙江和内蒙东部都是优质的黄金奶源地,背靠优质奶源地,东北雪糕仿佛注入了新的灵魂。

充足的奶源浇灌了东北的冰淇淋行业,也孕育了众多品牌,同时也让冰淇淋的价格变得便宜起来。

在露天雪糕摊,1元雪糕很常见,1元起步,3元封顶,3元以上皆是冰淇淋。

图源:小红书用户@拿着菜刀等你

因为价格便宜所以消费者购买没有压力,同样的100元,在其他城市可能不够买10支雪糕,但在东北1元的雪糕可以买100支,2元的雪糕可以买50支,足够塞满冰箱。

可见实现雪糕自由不只是消费者收入水平的提高,而是便宜雪糕越来越多。

虽然价钱便宜,但品质一如既往的高,甚至东北一元雪糕拿到南方市场卖3元,也足以满足消费者的味需求。

东北本土雪糕品牌众多,例如我们熟悉的东北大板,还有北极、司乐达、北岛,百家得、马迭尔、老鼎丰、宏宝莱、小奶油、红旗、天淇、德氏、中街、礼拜天、奥雪等等。

这些东北地区的品牌源源不断的为东北消费者提供高性价比的冰淇淋。

暖气足、品牌多、价格优是东北冰淇淋能够在冬季大火的原因。

与此同时在满足东北地区消费者需求之外,一些东北雪糕品牌也开始了外扩之路,成为全国消费者心中的冰淇淋品牌。

冬卖东北,夏卖全国

来东北旅游的人如果不吃马迭尔和中街,那等于没有来过。更有网友表示,去东北旅游一天要炫三根马迭尔。

而在东北之外,越来越多的东北品牌开始走向更大的市场。

我们熟悉的双黄蛋冰淇淋,就出自奥雪之手,作为19年的现象级网红冰淇淋,双黄蛋可谓是当年年轻人必备打卡神器。

而德氏黑啤也成为流行全国的网红冰淇淋,红旗推出的桃气风靡全国便利店,礼拜天的方糕也成为最早打进深圳市场并备受当地消费者好评的外地品牌之一,百家得主打的高端冰淇淋品牌索菲亚也成为中高端冰淇淋品牌的畅销品之一。

像这样的东北品牌还有很多,除了提供高品质产品之外,东北冰淇淋还推出了一些极具吸引力的营销方式。

例如最早东北大板的小冰箱模式,如今还在被一些品牌所采用,而奥雪的网红风也成为诸多冰淇淋品牌学习的方向。

可以说东北冰淇淋不仅为消费者带来了好产品,也为行业注入了新的活力。

全食在线点评:东北冰淇淋的硬核之处不仅体现在冬季硬核的售卖方式和硬核的消费需求,而且体现在高性价比的产品之上,在雪糕价格水涨船高的今天,东北雪糕大概是最后一片价格净土,在这里消费者可以轻松实现雪糕自由。这得益于东北优质且富裕的奶源和众多雪糕品牌的努力。

当然东北冰淇淋价格低并非意味着消费者对高端冰淇淋品牌需求的缺乏,例如百家得的索菲亚品牌在东北地区也卖得不错,而像梦龙、哈根达斯这样的高端品牌也有一定的市场。

消费者是多元化的,同样消费需求也是多元化的。

只要做到真材实料,口感与品质对等,即便低价位的产品也会有需求,同样当产品品质更加严苛,营销更加富有创意,那么高价位产品也同样有人问询。

事实上东北地区雪糕之所以能够做到高价与低价协同发展,是因为品牌对消费需求精准的洞察,低价雪糕满足消费者基本需求,而高价冰淇淋则为新一代消费者带来了新的体验。

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作者: seoba2020

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